 |
Праздник круглого пирога |
 |
|
В большом танцевальном зале накрыты столы к чаю. Играет веселая
музыка. На заднике
— изображение каравая хлеба. Гости собираются. Звучит русская
народная песня о хлебе.
Входят двое Ведущих с караваем.
1-й Ведущий. Здравствуйте, гости дорогие, гости званые, да желанные! Рады
видеть вас всех у нас на празднике! Ждет вас здесь угощение
знатное и времяпрепровождение приятное.
2-й Ведущий. По старому русскому обычаю дорогих гостей мы встречаем
хлебом-солью. А главный хлеб на Руси — это, конечно же, каравай.
А женщин, которые преподносили хлеб, раньше называли
каравайщицами. И я прошу нашу честно-хваленую каравайщицу
угостить гостей хлебом-солью!
Звучит мелодия русской народной песни «Светит месяц». Каравайщица
угощает присутствующих.
1-й Ведущий. Слово «каравай» происходит от слова «кара» — круг, потому каравай
— это круглый хлеб. Наши предки в понятие «круг» вкладывали
большой смысл: круглое красное солнышко, годовой цикл — круглый
год. Вселенная нашим предкам представлялась тоже круглой,
замкнутой. Да и вся жизнь, как считали, развивается по кругу:
человек рождается, живет и умирает, чтобы вновь родиться. И вот
поэтому хлеб — символ жизни — был круглым.
В давние времена люди, собираясь на праздники, устраивали пиры по
случаю торжества. И к этому дню пекли особый хлеб — праздничный.
И такой праздничный хлеб назвали «пирог», от слова «пир». Нынче
у нас праздник круглого пирога.
Участники хореографического коллектива исполняют «Танец с пирогом».
2-й Ведущий.
Наиболее древние
пироги - это пироги из пресного теста. Дрожжевое тесто — простое
и сдобное — готовили только по большим праздникам.
Слоеное появилось значительно позднее. В старину начинки пирогов
отличались большим разнообразием. Пекли пироги с мясом, дичью,
грибами, крупами, овощами и лесными ягодами, с творогом,
яблоками, маком, рыбой и даже дикорастущими травами, например с
кислицей.
1-й Ведущий.
Овощная начинка тоже была самая разнообразная. Были даже
огуречники — пироги с солеными огурцами. Были и так называемые
хлебальные пироги: с них срезали корку и начинку ели ложками.
Готовили такие пироги — тарелки с начинками из лука, капусты и
моркови. По форме пироги делились на долгие, круглые и другие. В
круглый пирог, как уже говорилось, вкладывался особый смысл.
2-й Ведущий.
Для того чтобы накрыть праздничный стол, мы собрали сегодня
умелиц печь пироги, каждая принесла свои изделия. И вот сейчас я
попрошу уважаемых хозяюшек вынести пироги.
Под мелодию русской народной песни о хлебе (пироге) девушки выносят
пироги. Следом идут пирожницы-мастерицы.
1-й Ведущий.
Давайте поприветствуем уважаемых пирожниц! (Обращается к
мастерицам.) А теперь накрывайте праздничный стол!
Звучит лирическая мелодия. Пирожницы накрывают стол.
2-й Ведущий.
На севере пекли
пироги из пшеничной и ржаной муки, простовеники (без начинки) и
загибенники (с начинкой). Из загибенников славились рыбники. На
Пасху делали куличи, а также пекли пироги «под Богородицу»,
состоящие из двух или трех положенных друг на друга круглых
пирожков.
1-й Ведущий.
На Вознесение
полагались рогульки. Считалось, что на них Иисус Христос
возносился на Небо. Пекли угодники, пироги с солеными или
сушеными грибами, картофельники или яблочники, а также блинки
всевозможные, в том числе гороховые и овсяные шаньги.
2-й
Ведущий. Кроме общеизвестных выпекали уризники и
соченики, т.е. сочники с картошкой и капустой; топтаники из
гороховой муки; заспеники — пироги с овсяной кашей, крупой,
заспой; ярушники — булки из ржаной или ячменной муки; ботаники —
хлебные лепешки из битого мутовкой теста (нехоженого); наливушки
— пироги с наливой (яйцо, творог), вроде высокой ватрушки;
залитые крупой крупеники. Перед печкой на углях пекли пряженики
— маленькие пирожки без начинки (постное печенье); солоники —
пироги из ржаного теста с солью вместо начинки и другие.
1-й Ведущий. В праздники на Руси любили устраивать состязания. Состязались в
пляске, удали молодецкой, в силе. По старой русской традиции, мы
сегодня устроили состязание на выпечку лучшего пирога и умение
этот пирог представить. Ну, а оценивать их будут самые почетные
гости. (Называет членов жюри.)
Идёт конкурс на выпечку лучшего пирога и его представление,
подводятся итоги конкурса.
2-й Ведущий.
На нашем празднике
будут и другие состязания. Уважаемые гости, мы хотим, чтобы вы
тоже участвовали в них. Итак, этот прекрасный пирог, который
испекли кулинары, и право почетного гостя за праздничным столом
получит тот, кто ответит на вопрос: как толкуется в русском
языке слово «пирожница»? Сколько у него значений?
(Ответ:
женщина,
которая печет пироги; женщина, торгующая пирогами; жена
пирожника; доска, на которой стряпают пироги; лоток под пирогом;
скалка для раскатывания пирогов.)
Кто последним назовет правильный ответ или даст несколько
правильных ответов, тот приглашается за праздничный стол.
1-й Ведущий.
Скажите, люди добрые,
почему говорят: поколе пироги в печи, не садись на печь?
(Ответ:
пироги
испортятся.)
2-й Ведущий.
А еще, чтобы пирог и
хлеб не испортились, нельзя голик под печь класть и разрезать
хлеб, пока все хлеба не испеклись.
1-й Ведущий.
Скажите, гости
дорогие, почему нельзя за ужином новый хлеб починать?
(Ответ:
спор
будет в доме, и нищета одолеет.)
2-й Ведущий.
А как же надо каравай
хлеба правильно починать?
(Ответ:
резать
надо с «головы», с краю, который повыдался.)
Каравайщица приглашает всех правильно ответивших к праздничному
столу.
1-й Ведущий.
Люди добрые,
послушайте мудрые советы каравайщицы. Не метите пол, когда
пироги печете, — спорынью выметете. А когда месите тесто,
говорите, подняв подол юбки: «Поднимайся выше». А если зашли в
дом, где хозяйка тесто месит, пожелайте ей «спорыньи в квашню».
Помните советы честно-хваленой каравайщицы!
2-й Ведущий.
У нас за праздничным
столом еще много свободных мест для гостей. Предлагаю
отправиться тотчас же в путешествие — себя показать да людей
посмотреть. А в пути, думаю, встретим мы почетных гостей да к
нашему столу и пригласим.
1-й Ведущий. Я
согласен.
Только куда мы отправимся, кто нам путь покажет?
2-й Ведущий.
А укажет нам путь
колобок, который испекли специально для этого праздника.
Хлопает в ладоши, девушка вносит колобок на блюдечке.
1-й Ведущий.
Нужно только сказать:
«Катись по блюдечку, колобок,
Покажи нам заветный уголок!»
2-й Ведущий.
Катился, катился
колобок и прикатился в замечательную страну — «Детство». Да и
как было ему туда не прикатиться, ведь человек в самом раннем
возрасте знакомится с понятием «пирог».
1-й Ведущий.
А круглый пирог
служил еще и оберегом, потому так часто это слово встречается в
колыбельных песнях, потешках и прибаутках.
2-й Ведущий.
А скажите-ка, люди
добрые, почему маленьких детей под квашню сажали да в печку на
лопате совали?
(Ответ:
если ребенок плохо говорил и рос, его сажали под квашню. При
этом руки смачивали водой, которой смазывали поделанные хлебы, и
говорили: «Как мои хлебы кисли, так и ты, мое дитятко, кисни;
как мои хлебы всходили, так и ты ходи».)
1-й
Ведущий. А когда ребенок был хилым и болезненным,
совершали обряд «перепечения» — сажали на лопату и в холодную
печку, как пирог, совали.
2-й Ведущий.
А скажите, люди
добрые, в каких русских сказках говорится об обряде перепечения
и кто же там малых деток на лопату сажает да в печку засовывает,
да не понарошку, а в самый что ни на есть огонь жгучий?
(Ответ:
Баба-яга,
ведьма.)
1-й Ведущий.
Правильно, Баба-яга —
волшебница, а ведьма — ведунья. И в сказках о них отразился
древний обряд перепечения.
Приглашает всех победителей за праздничный стол.
А теперь мы продолжим наше путешествие. (Катает колобок,
приговаривает.)
Катись по блюдечку, колобок,
Покажи нам заветный уголок.
Мы с вами попали в страну, которая называется Загадка.
2-й Ведущий.
Не
сиди на печи, налетай на калачи!
Пироги получит тот, кто отгадку назовет!
Загадывает загадки.
• Что на сковородку наливают да вчетверо загибают? (Блины.)
• Меня бьют, колотят, режут, а я все терплю, людям добром плачу.
(Хлеб.)
• Бежали овцы по калиновому мосту,
Увидали зарю, покидались в воду. (Пельмени.)
• Возьму пышно, сделаю жидко, брошу в пламень - будет как камень.
(Пирог.)
1-й Ведущий.
Просим всех, кто
первым и правильно ответил на загадки, выйти сюда.
Участники хора поют «Станемте, ребятушки, шаньги печи» и вручают
отгадавшим по калачу.
2-й Ведущий.
Ну, а этот пирог
получит тот, кто правильно назовет то, что положили, и то, что
забыли положить, чтобы получился вкусный пирог. Слушайте
внимательно.
• Я положил то, что в воде родится и воды боится. (Соль.)
• Не солено, не варено, а едят. (Молоко.)
• В доме еда, а дверь заперта. (Яйцо.)
•
Бел, как снег, а в чести у всех. (Сахар.)
Забыли положить: муку, дрожжи, начинку, масло.
Давший полный ответ получает весь пирог. Если ответили несколько
человек, пирог разрезается на куски и раздается отвечающим.
1-й Ведущий. И
вновь мы
продолжаем наше путешествие. (Приговаривает.)
Катись по блюдечку, колобок,
Покажи заветный уголок!
Исполняется свадебная песня или звучит фонограмма.
2-й Ведущий.
Русская свадьба!
Каких только пирогов не пекли на свадьбу! Некоторые из них были
настоящими произведениями искусства! Помните описание пирога в
сказке «Царевна-лягушка»?
Сидящие в зале приводят примеры из сказок.
1-й Ведущий.
Свадебным пирогом
считался курник, ведь петух и курица слыли символами семейного
плодородия. Для повышения мужской силы считалось полезным
переспать под насестом. Выпекали курники и для жениха, и для
невесты. Каждый украшали по-своему: человеческими фигурками для
жениха, орнаментами из цветов — для невесты.
2-й Ведущий.
Свадебным пирогом был и рыбник, который впоследствии заменил
курник. На свадьбу обязательно пекли каравай из ржаной муки.
Сваты привозили каравай, и каравайщица вручала его невесте. Ей
же в свадьбу мужнина родня дарила витушки — крендели из сдобного
теста.
1-й Ведущий. И снова — конкурсы!
Ведущие проводят конкурсы: «Угадай, сколько баранок?», «Разруби
калач», конкурсы на лучшего плясуна, на лучшего частушечника, на
лучшее исполнение песни и др. В праздник могут быть включены
танцевальная и игровая программы. По усмотрению организаторов
выступают различные художественные коллективы и исполнители.
Последний пирог — «Выгонец» вручается артистам. Ведущие
прощаются с гостями, приглашают их приходить ещё.
Сценарий подготовлен работниками Петушинского РДК Владимирской
области |
||
|
|